تعد القهوة والشاي من أكثر المشروبات شعبية في العالم ، حيث يعتبر الشاي الأسود هو الشاي الأكثر رواجًا ، حيث يمثل 78٪ من إجمالي إنتاج الشاي واستهلاكه.
بينما يقدم كلاهما العديد من الفوائد ، إلا أن هناك عددًا من الاختلافات.
في هذه المقالة ، نقارن القهوة والشاي الأسود لمساعدتك في اختيار مشروبك المفضل والأكثر صحة.
أيهما أفضل لصحتك؟ شاي أسود أم قهوة؟
محتوى الكافيين في القهوة والشاي الأسود.
يعتبر الكافيين من أكثر المنشطات استهلاكًا في العالم.
يوجد الكافيين في العديد من المشروبات الشائعة ، بما في ذلك القهوة والشاي ، ومن المعروف أن له آثارًا مفيدة وضارة على صحة الإنسان.
في حين أن محتوى الكافيين يمكن أن يختلف اعتمادًا على وقت التخمير أو حجم الحصة أو طريقة التحضير ، فإن حصة واحدة من القهوة تحتوي على ضعف محتوى نفس الحصة من الشاي.
تعتبر كمية الكافيين آمنة للاستهلاك البشري ، حتى 400 مجم في اليوم.
مقالات ذات صلة: الكمية المسموح بها يوميًا من الكافيين لمشروباتك المفضلة
كوب واحد (240 مل) من القهوة المخمرة يحتوي في المتوسط على 95 مجم من الكافيين ، مقارنة بـ 47 مجم في نفس الحصة من الشاي الأسود.
وعلى الرغم من أن العلماء ركزوا في المقام الأول على القهوة عند البحث عن الآثار الإيجابية للكافيين ، فإن كلا المشروبين - على الرغم من احتوائهما على كميات مختلفة من المادة - يمكن أن يوفروا الفوائد الصحية المرتبطة بهما.
قد يقلل تناول الكافيين من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة ويحسن الأداء الرياضي والمزاج واليقظة العقلية.
يعمل الكافيين أيضًا كمنشط قوي للجهاز العصبي المركزي ، ولهذا يعتبر مادة تعزز الأداء في الرياضة.
فيما يتعلق بتأثير الكافيين على اليقظة العقلية ، أظهرت الأبحاث أنه يحسن الأداء في كل من المهام البسيطة والمعقدة.
أظهرت دراسة أجريت على 48 شخصًا تناولوا مشروبًا يحتوي على 75 أو 150 ملغ من الكافيين تحسنًا في أوقات رد الفعل والذاكرة ومعالجة المعلومات ، مقارنة بمجموعة التحكم.
تشير دراسات أخرى إلى أن الكافيين قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 عن طريق تحسين حساسية الأنسولين.
الكافيين منبه قوي له تأثير وقائي ضد بعض الأمراض المزمنة. بينما تحتوي القهوة على كمية أكبر من الكافيين في الحصة الواحدة أكثر من الشاي الأسود ، لكن كلا المشروبين قد يوفران الفوائد المرتبطة بهما.
محتوى مضادات الأكسدة
تحمي مضادات الأكسدة جسمك من أضرار الجذور الحرة ، مما قد يساعد في منع تطور بعض الأمراض المزمنة.
يتم تحميل كل من الشاي والقهوة بمضادات الأكسدة ، وخاصة البوليفينول ، والتي تساهم في مذاقها المتميز وخصائصها المعززة للصحة.
توجد مجموعات عديدة من مادة البوليفينول في الشاي والقهوة.
تعتبر الثيفلافين ، والثيرروبين ، ومضادات الاكسدة هي المكونات الأساسية في الشاي الأسود ، بينما القهوة غنية بالفلافونويد وحمض الكلوروجينيك.
اكتشفت دراسة اختبارية حديثة أن theaflavins و thearubigins يمنع نمو خلايا سرطان الرئة والقولون ويقتلها في النهاية.
كشفت دراسات أخرى أجريت على خلايا سرطان الدم عن نتائج مماثلة ، مما يشير إلى أن الشاي الأسود قد يكون له خصائص واقية من السرطان.
من ناحية أخرى ، وجدت الدراسات المختبرية حول خصائص القهوة المضادة للسرطان أن محتوى CGA يعمل كمثبط قوي لنمو الخلايا السرطانية ، مما يحمي من سرطان الجهاز الهضمي والكبد.
بصرف النظر عن أنشطتها المضادة للأكسدة ، تم ربط البوليفينول بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب. يتم ذلك من خلال آليات حماية الأوعية الدموية المختلفة ، بما في ذلك:
- عامل توسع الأوعية: يعزز استرخاء الأوعية الدموية مما يساعد في حالات ارتفاع ضغط الدم.
- التأثير المضاد لتولد الأوعية: يمنع البوليفينول تكوين أوعية دموية جديدة قد تغذي الخلايا السرطانية.
- التأثير المضاد لتصلب الشرايين: عن طريق منع تكون الترسبات في الأوعية الدموية ، وتقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
بشكل عام ، يمكن القول أن كلاً من القهوة والشاي الأسود يحتويان على أنواع مختلفة من مادة البوليفينول ، وهي مضادات أكسدة قوية تحمي من أمراض القلب والسرطان.
زيادة مستويات الطاقة
يمكن أن يمنح كل من الشاي الأسود والقهوة الجسم دفعة من الطاقة ، ولكن بطرق مختلفة.
تأثير القهوة المعزز للطاقة
يزيد الكافيين الموجود في القهوة من مستويات طاقة الجسم. وذلك عن طريق زيادة اليقظة وتقليل التعب عن طريق زيادة مستويات الدوبامين ومنع الأدينوزين.
الدوبامين هو المرسل الكيميائي المسؤول عن تأثير الإجهاد الناتج عن القهوة ، لأنه يزيد من معدل ضربات القلب.
كما أنه يؤثر على نظام المكافأة في دماغك ، مما يزيد من خصائص إدمان القهوة.
من ناحية أخرى ، للأدينوزين تأثير يعزز النوم. وبالتالي ، من خلال منعه ، يقلل الكافيين من التعب.
علاوة على ذلك ، فإن تأثير القهوة على مستويات الطاقة لديك يحدث على الفور تقريبًا.
بمجرد تناول الكافيين ، يمتص جسمك 99٪ من الكافيين في غضون 45 دقيقة ، لكن ذروة تركيزه تظهر في الدم مبكرًا بعد 15 دقيقة من تناوله.
هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يفضلون فنجان من القهوة عندما يحتاجون إلى زيادة فورية في الطاقة.
مقالات ذات صلة: مشروبات يمكن أن تحل محل القهوة ، وقد يفاجئك بعضها!
تأثير الشاي الأسود على الطاقة
على الرغم من أن الشاي الأسود يحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين ، إلا أنه غني بـ L-theanine ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحفز عقلك أيضًا.
على عكس الكافيين ، قد يوفر L-theanine تأثيرات مضادة للتوتر عن طريق زيادة موجات ألفا في عقلك ، مما يساعدك على الهدوء والاسترخاء.
هذا يقاوم التأثير المحفز للكافيين ويمنحك حالة ذهنية مريحة ويقظة دون الشعور بالنعاس.
لقد وجدت الدراسات أن تناول L-theanine مع الكافيين - كما هو الحال في الشاي الأسود - قد يساعدك في الحفاظ على اليقظة والتركيز والانتباه والحدة.
الفوائد المحتملة لفقدان الوزن
قد تساعدك القهوة على إنقاص الوزن بسبب تركيزها العالي من الكافيين.
وقد يزيد الكافيين من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها بنسبة 3-13٪ ، ويحتفظ بهذا التأثير لمدة 3 ساعات بعد تناوله ، مما يؤدي إلى حرق 79-150 سعرة حرارية إضافية.
كما تم ربط القهوة بخصائصها في حرق الدهون عن طريق تثبيط إنتاج الخلايا الدهنية.
وقد عزت بعض الدراسات هذا التأثير إلى محتواها من حمض الكلوروجينيك.
من ناحية أخرى ، يبدو أن بوليفينول الشاي مثل الفلافين يساهم أيضًا في إنقاص الوزن.
يقال إن الثفلافين يثبط الليباز من البنكرياس ، وهو إنزيم يلعب دورًا رئيسيًا في استقلاب الدهون.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن بوليفينول الشاي قد يقلل من تركيزات الدهون في الدم ويقلل من زيادة الوزن - حتى عندما تتبع الحيوانات نظامًا غذائيًا عالي الدهون.
يبدو أيضًا أن بوليفينول الشاي الأسود يغير تنوع ميكروبيوتا الأمعاء ، أو البكتيريا الصحية في أمعائك ، والتي قد تؤثر على إدارة الوزن.
مقالات ذات صلة: هل يمكن للشاي الأخضر أن يحرق الدهون أم مجرد خرافة؟
لتلخيص ذلك ، قد يساعدك الكافيين الموجود في القهوة والبوليفينول الموجود في الشاي على إنقاص الوزن ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتأكيد هذه التأثيرات.
في النهاية ، هل الشاي الأسود أفضل من القهوة أم العكس؟
على الرغم من ارتباط القهوة بآثار جانبية متعددة ، مثل قصور القلب وزيادة معدل ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم ، تظهر الأبحاث أن الاستهلاك المعتدل آمن.
على الرغم من اختلاف مكوناتهما المضادة للأكسدة ، فإن القهوة والشاي الأسود هما مصدران ممتازان لهذه المركبات المهمة ، والتي قد تحمي من الأمراض المختلفة ، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أشكال السرطان.
تشمل الادعاءات الصحية الأخرى المنسوبة إلى القهوة الحماية من مرض باركنسون وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري وتليف الكبد.
من ناحية أخرى ، قد يحمي الشاي الأسود من تسوس الأسنان وحصى الكلى والتهاب المفاصل.
تحتوي القهوة أيضًا على مادة الكافيين أكثر من الشاي ، مما قد يكون مفيدًا لمن يبحثون عن علاج فوري للطاقة.
ومع ذلك ، قد يسبب الكافيين القلق وضعف النوم لدى الأشخاص الحساسين.
أيضًا ، نظرًا لتأثير الكافيين على عقلك ، يمكن أن تسبب القهوة الثقيلة الإدمان. إذا كنت حساسًا للكافيين ، فقد يكون الشاي خيارًا أفضل.
علاوة على ذلك ، يمكنك اختيار خيار منزوع الكافيين إما من المشروبات أو شاي الأعشاب الخالي من الكافيين بشكل طبيعي.
استنتاج..
قد تساعد القهوة والشاي الأسود في إنقاص الوزن والحماية من بعض الأمراض المزمنة من خلال عمليات التمثيل الغذائي المختلفة.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يمنحك محتوى القهوة العالي من الكافيين دفعة سريعة للطاقة ، بينما يوفر مزيج الكافيين و L-theanine في الشاي الأسود دفعة تدريجية في الطاقة.
كلا المشروبين صحيين وآمنين باعتدال ، لذا فإن قرارك بتفضيل أي مشروب قد يعتمد على تفضيلاتك الشخصية أو حساسيتك للكافيين. المهم هو تخصيص كل نوع بالاعتدال.